Norwich Meadows Farm Hinona Kabu 1 bunch (Organic)
Norwich Meadows Farm Hinona Kabu 1 bunch (Organic)
Regular price
$5.75
Regular price
Sale price
$5.75
Unit price
/
per
日野菜はかぶの仲間で、約500年前からある滋賀を代表する伝統野菜。
『日野菜漬け』として有名な野菜です。
ほっそりした姿で、陽の当たる根の上部が赤紫に色づいており、茎や葉脈も鮮やかな赤紫色をしています。
辛味と苦みをほど良く含んだ味わいが特徴的で、甘酢漬け、ぬか漬け、生でサラダとして、また、炒めたり、てんぷらや温野菜にすると独特の辛味・甘味も残しつつ風味もまろやかになり、上品な味に仕上がります。
最近では赤紫と白のコントラストがおめでたいとされ、その姿の美しさを活かし、1本を丸ごと使った祝賀料理としても用いられるようにもなっています。
Norwich Meadows Farm Organic Hinona Kabu 1 bunch (about 2 pieces)